Ogród

Warunki przechowywania ziemniaków

Ziemniaki są podstawowym pożywieniem mieszkańców Rosji. Istnieje ponad tysiąc odmian przystosowanych do uprawy zarówno w ciepłych, jak i chłodnych warunkach klimatycznych. Aby ziemniaki nie wychodziły z diety przez cały rok, ważne jest, aby przechowywać je prawidłowo. Jeśli stworzysz odpowiednie warunki do przechowywania ziemniaków, nie stracisz ich smaku w 8-10 miesięcy.

W tym artykule omówimy, jak właściwie zorganizować przechowywanie ziemniaków i jakie zasady należy przestrzegać.

Kiedy zbierać ziemniaki do przechowywania w zimie

W procesie uprawy bulw ziemniaka wielu ogrodników używa młodych roślin do codziennego gotowania. Nie jest jednak możliwe zbieranie nowych ziemniaków do przechowywania w okresie zimowym, ponieważ pogarsza się ono z czasem. Do przechowywania w okresie zimowym odpowiednie są tylko dobrze dojrzałe bulwy. Aby utrzymać plon korzeni do nowego zbioru, należy wykonać pewne czynności:

  1. Zbiory odpowiednie do przechowywania zaczynają się tworzyć, gdy dolne liście zielonej masy ziemniaka wyschną. Od dnia obumierania dolnych liści do pełnej dojrzałości bulw trwa 3-4 tygodnie. Ten okres jest wystarczający do wymycia wierzchołków i nasycenia roślin okopowych skrobią i innymi składnikami odżywczymi, które nadają smak ziemniakom. Smak i smak bulw zależy od odmiany ziemniaka.
  2. Aby wykopać dojrzałe korzenie, łatwiej było zebrać i spalić wierzchołki 1-2 tygodnie przed zbiorami. W tym czasie bulwy dojrzeją, skóra się stwardnieje i powstają suche oczy.
  3. Kopanie ziemniaków najlepiej wykonywać w suchej, słonecznej pogodzie. Tak więc, bulwy wyschną na słońcu, łatwiej będzie je posortować i osuszyć w cieniu. Ponadto przy suchej pogodzie można zbierać plony bez gliny przyklejonej do bulw, w wyniku czego zwiększa się trwałość ziemniaków.
  4. W ciepłych i suchych regionach pełne dojrzewanie bulw odbywa się w ziemi. W chłodniejszych częściach kraju ziemniaki są wykopywane w zależności od pogody i temperatury powietrza.
  5. Z reguły wczesne odmiany wykopywane są w połowie lipca - na początku sierpnia. Średnie odmiany - od 10 sierpnia do końca miesiąca. A później odmiany są usuwane w magazynie w pierwszej połowie września.
Ostrzeżenie! Zbioru należy zakończyć przed nadejściem jesiennych deszczy.

Jeśli tak się nie stanie, bulwy będą gromadzić wilgoć, w wyniku czego ich okres przydatności do spożycia będzie się zmniejszał. Odwrotnie, w suche lata, ziemniaki mogą stracić zbyt dużo wilgoci, co spowoduje, że będzie zbyt miękka.

Jeśli nie uprawiasz ziemniaków, ale je kupujesz i przechowujesz w zimie, lepiej kupić zieloną odmianę tej samej odmiany. Warto zauważyć, że żółte odmiany ziemniaków są lepiej przechowywane. Jeśli zdecydujesz się na zakup kilku odmian ziemniaków, każda odmiana powinna być przechowywana w oddzielnym pojemniku.

Przygotowanie ziemniaków i pomieszczenia

Zanim włożysz ziemniaki do magazynu, musisz przygotować bulwy. Prawidłowo przygotowane ziemniaki są przechowywane dłużej i zachowują swój smak przed zbiorem nowej uprawy.

Tak więc korzenie muszą przejść przez kilka etapów przetwarzania:

  1. Sortowanie, podczas którego wybiera się uszkodzone bulwy.
  2. Czyszczenie z gleby i pozostałości roślinności.
  3. Suszenie
  4. Dezynfekcja. Możesz wykonać dezynfekcję przy pomocy świeżo kwaśnego wapna. Proporcje będą następujące: 2,5 kg wapna dodaje się do 10 litrów wody.
  5. Fumigacja.

Przed napełnieniem ziemniaków w piwnicy należy je przygotować. Zależy to od tego, ile ziemniaków będzie skutecznie przechowywanych. Musisz więc przeprowadzić następujące manipulacje:

  • Inspekcja pomieszczeń w celu wykrycia uszkodzenia podłogi i ścian.
  • Przeprowadzić dezynfekcję.
  • Jeśli są uszkodzenia, należy je naprawić.
  • Napraw sprzęt, aby zapewnić odpowiednią wentylację i temperaturę.

Prawidłowe przygotowanie roślin okopowych i pomieszczeń, w których będą przechowywane, zapewni doskonałe przechowywanie ziemniaków do momentu zbioru nowych plonów. Ważne jest unikanie sytuacji, które powodują gnicie lub kiełkowanie korzenia w magazynie.

To ważne! Eliminując z czasem zepsute bulwy, będziesz w stanie uniknąć zepsucia całej plony w magazynie.

Warunki temperaturowe

Aby magazynowanie ziemniaków nie zakończyło się fiaskiem, należy określić, jaka powinna być temperatura w piwnicy / piwnicy. Tak więc, dla różnych odmian wymagają różnych warunków temperaturowych:

  1. Wczesne odmiany są przechowywane w temperaturze 1,4-2,5 ºС.
  2. Średnie wczesne odmiany najlepiej przechowywać w temperaturze 3-4ºС.
  3. Późne i średnie odmiany późne mogą być przechowywane w wyższych temperaturach - 5-6ºС.

Wskazówka! Jeśli ziemniak uzyska słodkawy posmak, należy go wprowadzić do pomieszczenia, w którym temperatura powietrza wynosi 10ºС.

W tym pokoju ziemniaki powinny stać przez 2 tygodnie. Po tym czasie smak korzenia musi zostać przywrócony.

Gdzie lepiej przechowywać ziemniaki

Gdzie ludzie po prostu nie przechowują ziemniaków. Wszystko zależy od miejsca zamieszkania osoby, więc metody przechowywania ziemniaków będą różne. Jeśli mieszkasz w sektorze prywatnym, najprawdopodobniej twoje ziemniaki będą przechowywane w piwnicy. Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, możesz przechowywać ziemniaki w piwnicy lub na balkonie. Rozważ każdą metodę przechowywania osobno.

Pierwsza to rozmowa na temat stacjonarnych miejsc przechowywania ziemniaków. W takich pomieszczeniach można dostosować warunki klimatyczne, zapewniając optymalne przechowywanie. Istnieją 3 rodzaje przechowywania ziemniaków:

  • Ziemia.
  • Pół-głęboki.
  • Całkowicie zagłębiony.

Najbardziej praktyczne są w pełni dogłębne piwnice. Na wiosnę zachowuje się w nich niezbędny chłód, podczas gdy w zimie takie magazyny nie zamarzają. Jeśli istnieje możliwość zorganizowania przechowywania ziemniaków w podziemnej piwnicy, daje to prawie 100% gwarancję bezpieczeństwa korzenia do następnego zbioru.

Jeśli podczas budowy piwnicy uwzględni się poziom wód gruntowych, wówczas piwnica w ziemi będzie najbardziej efektywnym pomieszczeniem do przechowywania roślin okopowych. Dno repozytorium powinno znajdować się 2 m nad wodą gruntową.

Pit do przechowywania roślin okopowych

Jeśli nie masz piwnicy, technologia przechowywania ziemniaków będzie oczywiście różnić się od opisanej powyżej. Jedną z opcji jest przechowywanie ziemniaków w specjalnie przygotowanym zagłębieniu. Można go wykopać w ogrodzie lub w oficynie. Stanowisko pod szopą lub w stodole jest lepszym rozwiązaniem do przechowywania ziemniaków niż w ogrodzie warzywnym. Dzięki temu możesz szybko stworzyć niezbędne warunki do przechowywania ziemniaków.

Zanim zaczniesz kopać dziurę, dobrze byłoby ustalić, z jakim rodzajem gleby pracować, ponieważ ten czynnik jest ważny do rozważenia podczas kopania. Tak więc proces przygotowania dołu składa się z następujących kroków:

  1. Kopanie dołka o głębokości 1,5 mi średnicy 2 m.
  2. Przygotowanie rowków do odpływu wód gruntowych.
  3. Pokrywanie ścian i dna słomą.

Aby ziemniaki leżały w jamie aż do końca wiosny, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać warzywa korzeniowe w tym skarbcu. W przygotowanym dole należy wypełnić ziemniaki, nie sięgając góry od 40-50 cm, pozostała przestrzeń jest pokryta słomą, a następnie posypana ziemią. Ta metoda przechowywania jest nazywana zbiorczą.

Jednak nie wszystkie odmiany ziemniaków mogą być przechowywane. Dlatego przed podjęciem decyzji, czy przechowywać ziemniaki w ten sposób, upewnij się, że wyhodujesz lub kupisz odpowiednią odmianę.

Przechowywanie w piwnicy

Piwnice są podziemne, częściowo zasypane lub nad ziemią. Wszystko zależy od poziomu wód gruntowych. Nadaje się do przechowywania piwnicy na ziemniaki, zbudowanej z betonu lub czerwonej cegły.

Wentylacja powinna być wykonana w taki sposób, aby w piwnicy była utrzymywana temperatura w zakresie 2-6 ° C, a wilgotność względna wahała się w granicach 80-90%. Aby to zrobić, zainstaluj dwie rury w piwnicy - dopływ i wylot.

Wskazówka! Aby inne warzywa i owoce nie wydzielały zapachu ziemniaków, należy zrobić oddzielną piwnicę do przechowywania.

Przechowywanie balkonów

Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, to z pewnością nie masz piwnicy. Być może masz piwnicę, ale jeśli nie ma odpowiednich warunków do przechowywania korzenia, może istnieć balkon lub loggia jako jedyny skarb. Ponieważ temperatura w tym pomieszczeniu w zimie jest poniżej zera, nie będzie możliwe przechowywanie ziemniaków w zwykłej torbie lub pudełku.

Niektórzy domowi rzemieślnicy uciekali się do odrobiny oszustwa i po prostu podgrzali zwykłe pudełka z pianką, a wewnątrz wyłożono je clapboardem. Niektórzy zainstalowali komin w skrzyni i ustawili ogrzewanie w postaci niebieskiej żarówki o mocy 40 watów. Takie przechowywanie ziemniaków ma przyzwoitą wydajność.

Jeśli nie jesteś w stanie samodzielnie wykonać pojemników, możesz kupić domowy pojemnik termiczny Balkon. Jest to podwójna torba wykonana z tkaniny namiotowej, ocieplona trwałym poliestrowym wypełnieniem i wyposażona w ogrzewanie elektryczne. Taki termiczny pojemnik zapewnia bezpieczeństwo warzyw na balkonie nawet w temperaturze -40ºС, ponieważ temperatura jest zawsze utrzymywana w granicach + 1 + 7ºС. Co więcej, kontener działa w trybie automatycznym.

Wyniki

Tak więc, przechowywanie ziemniaków w odpowiednich warunkach może zapewnić życie z pysznym jedzeniem z tego warzywa. W tym artykule opisano główne rodzaje sklepów ziemniaczanych oraz podano wskazówki dotyczące przetwarzania warzyw przed umieszczeniem ich w sklepie. Wybierz jedną z opcji i niech zawsze będą ziemniaki w twoim domu!

Innym sposobem przechowywania ziemniaków w domu jest film wideo: