Przepisy

Squash Caviar with Apples

Trudno jest znaleźć hostessę, która nie gotowałaby kawiaka z cukinii na zimę w całym swoim życiu. Ten produkt można oczywiście kupić w sklepie, ale dziś ta przekąska jest nie tylko droga, ale najważniejsze jest to, że jej smak nie jest taki sam jak wcześniej. Nie ma w tym nic zaskakującego, ponieważ w czasach sowieckich jedna technologia i GOST działały we wszystkich zakładach. Współcześni producenci często używają niewiążących warunków technicznych (TU).

Gospodynie to bardzo pomysłowe osoby, lubią eksperymentować w kuchni. Stąd i ogromna liczba przepisów kulinarnych zwrotów akcji. Jest bardzo interesująca opcja - kawior z jabłkami na zimę. Wydaje się, jak można połączyć niezgodne? W rzeczywistości okazuje się, że niezwykłe smaczne danie, które powoduje rozkosz, nadaje kawiorowi squasha wyjątkową pikanterię.

Zasady gotowania

Gotowanie kawioru z cukinii na zimę, w tym jabłek, będzie korzystne tylko wtedy, gdy przestrzegane będą specjalne zasady:

  1. Warzywa i owoce używane do przygotowania przekąsek warzywnych powinny być świeże, bez żadnych oznak uszkodzenia. W przypadku wykrycia zgnilizny zabrania się stosowania produktów do półproduktów roślinnych.
  2. W przypadku kawioru pożądane jest stosowanie młodych cukinii, w których wciąż nie ma nasion. W takim przypadku nie trzeba usuwać środka. Nadmiernie dojrzewające warzywa też będą działać, ale odsetek wydajności miazgi będzie mniejszy, a konsystencja kawioru z dyni nie będzie delikatna.
  3. Podczas pieczenia warzyw i jabłek należy pamiętać, że waga spada z powodu marnotrawstwa. Najlepiej wysłać już przygotowane składniki do wagi, aby nie było błędów w proporcjach.
  4. Wszelkie warzywa używane do gotowania kawioru z jabłkami, dokładnie umyte w kilku wodach, obrane, pokrojone w kostkę lub podane przez maszynę do mięsa.
  5. Pomidory powinny być wybrane mięsiste, aby było mniej soku. Aby usunąć skórę, wystarczy zanurzyć ją najpierw we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Łatwo się odkleić.
  6. Możesz przygotować przystawkę do warzyw z jabłkami na zimę na różne sposoby: po prostu dusić wszystkie składniki lub najpierw usmażyć osobno. Obie metody przygotowania zostaną zaoferowane naszym czytelnikom.
  7. W przypadku kawioru zucchini lepiej jest brać zielone słodkie i kwaśne jabłka. Dają wykwintny i pikantny smak. Sól i cukier dodaje się po odparowaniu części cieczy. W przeciwnym razie, cukinia da dużo soku, proces gotowania będzie opóźniony.
  8. Ponieważ kawior z cukinii z jabłkami na zimę powinien być przegotowany, masę należy stale mieszać, aby nie przypalić. W przeciwnym razie produkt zostanie zepsuty.
  9. Aby uzyskać delikatną konsystencję, podobnie jak w sklepie ikry, możesz użyć blendera zarówno na początkowym etapie, jak i na końcu gotowania.
  10. Nie zapomnij wypróbować kawioru z dyni przed wlaniem octu. Sól, jeśli to konieczne.
  11. Kawior z squasha z jabłkami na zimową bułkę natychmiast w czystych sterylizowanych słoikach. Można sterylizować przekąskę dodatkowo we wrzącej wodzie. Ale wiele gospodyń domowych, obracając banki, owinęło je kocem lub futrem i pozostawiono do całkowitego ostygnięcia.
Ostrzeżenie! Wybierając przepis na robienie przekąsek z cukinii z jabłkami na zimę, należy zwrócić uwagę na to, czy jest on przedmiotem długiego przechowywania, czy też jest pokryty pokrywkami kapronowymi w celu szybkiego spożycia.

Przepisy na kawior z jabłkami

Oferujemy przepisy na długoterminowe przechowywanie na zimę z różnymi składnikami. Ponadto omówimy opcje szybkiego gotowania i dłuższe, kiedy warzywa będą musiały się usmażyć. Ale w każdym razie masz dietetyczną i zdrową przekąskę warzywną. Przygotowany kawior będzie kilka razy tańszy, a co ważniejsze, bardziej przydatny niż w sklepie.

Szybka ikra

Pierwsza opcja

Do przygotowania kawioru warzywnego z jabłkami na zimę będą potrzebne następujące produkty:

  • duża cukinia - 3 sztuki;
  • dojrzałe pomidory - 3 kg;
  • czerwona papryka słodka - 0,7 kg;
  • zielone kwaśne jabłka - 0,5 kg;
  • sałatka z białej cebuli - 0,4 kg;
  • marchewka - 0,7 kg;
  • chudy olej - 350 ml;
  • groszek zielarski - 12 sztuk;
  • liść laurowy - 4 sztuki.
  • ocet esencja - 2 łyżki;
  • cukier granulowany - 200 g;
  • sól do smaku

Po umyciu warzywa (z wyjątkiem cebuli) i jabłka są obrane, nasiona są usuwane i cięte na małe kawałki i przepuszczane przez maszynę do mięsa, ustawiając kratkę małymi otworami.

Uwaga! Z papryki i jabłek usuwa się nie tylko nasiona, ale również przegrody.

Do duszenia należy używać naczyń o grubym dnie (niepożądane jest używanie patelni do emaliowania).

Włóż całą masę i połóż ją na niskim ogniu. Okładka nie jest konieczna, w przeciwnym razie musisz gotować przez długi czas.

Podczas gdy kawior warzywny dusi się, posieka cebulę i smaży na bursztynowy kolor w oleju roślinnym.

Dodaje się po 60 minutach. W tym samym czasie wlać sól, cukier, ziarna pieprzu, liść laurowy i zalać olejem roślinnym. Po 25 minutach trzeba wlać ocet. Po 5 minutach można rozłożyć na brzegach kawior z jabłkami na zimę.

Druga opcja

W odniesieniu do kawioru w tym przepisie należy uzupełnić:

  • squash - 1 kg;
  • dojrzałe pomidory - 0,8 kg;
  • cebula - 0,350 kg;
  • zielone jabłka - 0,450 kg;
  • ziarna kolendry i czarnego pieprzu - 10 g;
  • pąki goździki - 12 sztuk;
  • rodzynki - 0,4 kg;
  • korzeń imbiru - 30 g;
  • ocet winny - 350 ml;
  • olej roślinny - 150 ml;
  • cukier - 0,4 kg;
  • sól (do smaku).

Sposób gotowania warzyw do gotowania jest prawie identyczny jak w pierwszej opcji. Jedyna różnica polega na tym, że warzywa nie są mielone w maszynce do mięsa, a cebula nie jest rozgotowana. Składniki pokroić w kostkę i natychmiast umieścić gulasz.

Ocet winny, sól, cukier, odłożyć natychmiast. Przyprawy i zmiażdżony imbir są gotowane w torebce z gazy. Po 45 minutach dodaj rodzynki. Kawior z cukinii jest nadal gotowany na małym ogniu przez kolejne 45 minut. Następnie wyjąć torebkę z przyprawami. Kawior jest delikatnie chłodzony i ubijany blenderem. Gotuje się tylko przez około pięć minut.

Po zakończeniu procesu gotowania można rozłożyć gotowy kawior z cukinii na zimę w sterylnych słoikach i odstawić do przechowywania.

Opcja z pieczonymi warzywami

Aby zasmakować kawioru, przypominało to sklepową wersję czasów radzieckich, warzywa są smażone. Sugerujemy wypróbowanie tego przepisu na przekąski warzywne na zimę.

Składniki:

  • kilogram cukinii;
  • dwa średnio zielone jabłka;
  • jedna marchewka;
  • jedna cebula;
  • jeden duży mięsisty pomidor;
  • ząbek czosnku;
  • sól, pieprz, zioła do smaku i preferencje.

Po oczyszczeniu i pokrojeniu warzyw, cukinii, cebuli i marchwi, pomidory smażymy osobno na złoty kolor. Następnie włóż rondel z pokrojonymi w plasterki jabłkami i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj jeszcze przez pół godziny.

Jeśli lubisz kawior w plasterkach, jak na zdjęciu, nic nie możesz zmienić. Aby uzyskać jednorodną konsystencję, możesz użyć blendera. Ale w tym przypadku, przed złożeniem gotowego produktu do puszek, będzie musiała być gotowana przez około pięć minut.

Uwaga! Ocet w zakąsie warzywnym, którego nie można dodać, ponieważ kwaśne jabłka są doskonałym środkiem konserwującym.

Kolejny przepis na kawior z jabłkami:

Podsumowanie

Zimą warto zjeść różne przysmaki Uratuj świeże warzywa nie zawsze. Dlatego opcja z kawiorem z cukinii z jabłkami na zimę będzie najbardziej pożądana. Nie jest konieczne przygotowanie dużej ilości przekąsek na zimę według jednego przepisu. Weź różne opcje (nie tylko z jabłkami) i zrób kilka słoików na próbkę. Jakiego rodzaju kawior z squasha bardziej przypomina twoją rodzinę, wtedy ona będzie gotować. Powodzenia, gospodyni!

Obejrzyj wideo: Russian Single Meal Combat Ration: Kasha, Zucchini Caviar, and Apple Goodness (Sierpień 2020).

Загрузка...