Ogród

Gatunek oberżyny Matrosik

W szkole powiedziano nam o zamieszkach ziemniaczanych za czasów Piotra Wielkiego, które powstały z powodu prób zmuszenia chłopów do sadzenia ziemniaków. Chłopi próbowali jeść nie bulwy, ale jagody i zatruwać je alkaloidową solaniną. Solanina jest zawarta w większej lub mniejszej ilości u wszystkich psiankowatych, do rodziny, do której należy oberżyny. Dosłowne tłumaczenie nazwy oberżyny po łacinie brzmi tak: black-frump.

Związek bakłażana z solaniną różni się od innych warzyw z rodziny. Ziemniaki dzisiaj, po wyhodowaniu odmian "bez jagód", mogą zostać zatrute tylko poprzez trzymanie bulw w świetle aż do zazielenienia i zjedzenia ich na surowo. W normalnych warunkach współczesne ziemniaki nie wytwarzają trucizny.

W pomidorach maksymalna ilość solaniny zawarta jest w zielonych owocach, których nie zaleca się spożywać bez leczenia. Im bardziej dojrzały owoc, tym mniej solaniny.

Bakłażan jest odwrotnie. Maksymalna ilość solaniny zawarta jest w dojrzałych owocach. Z tego powodu są one zburzone na etapie tak zwanej dojrzałości technicznej, czyli niedojrzałej, ale już wystarczająco dużej. Na tym etapie są one całkowicie jadalne po wstępnej obróbce.

To ważne! Główne stężenie solaniny w odmianach z ciemnymi owocami spada na skórę warzyw.

Solanine eggplant jest również dystrybuowany nierównomiernie. Przede wszystkim gromadzi się w pięknej, błyszczącej, czarnej z fioletową skórą. Skórę z bakłażana należy usunąć, niezależnie od stopnia jej sztywności.

Ze względu na solaninę niemożliwe jest stosowanie świeżych bakłażanów w sałatkach. Co najmniej posiekany bakłażan należy namoczyć przez 24 godziny w słonej wodzie, aby usunąć gorycz. Mówiąc dokładniej, solanina, która ma gorzki smak. Długi, ponury i nie ma gwarancji, że nie zatrujesz się bez uprzedniej obróbki cieplnej.

Po ugotowaniu bakłażan utraci znaczną część witamin. Ponadto solaniny nie można całkowicie usunąć, a potrawy z oberżyny są gorzkie. Kto, zastanawiam się, mógłby zaaranżować taką sytuację, w której użyteczne warzywo dietetyczne jest prawie niemożliwe do wykorzystania w pełni. Z pewnością nie hodowcy, którzy postawili sobie za cel przynieść odmiany roślin oberżyny, które nie zawierają solaniny.

Ich wysiłki zostały uwieńczone sukcesem, a dziś istnieje wiele odmian bakłażana bez solaniny. To prawda, wraz z solaniną zniknęła ciemna skóra i kolorowe ciało. Bakłażany bez solaniny mają biały miąższ (kolejny znak braku solaniny) i mogą być różowe, zielone, białe, żółte, a nawet paski.

Jedna taka pasiasta odmiana, wyhodowana w Rosji, została nazwana "Matrosik". Podobno przez analogię z kamizelką. "Koszula" z bakłażanem jest w paski. Różowe pasy przeplatają się z bielą, co wyraźnie widać na zdjęciu.

Nasiona bakłażana przed sadzeniem muszą być dezynfekowane w półprocentowym roztworze nadmanganianu potasu przez pół godziny. Spłukać czystą wodą przez jeden dzień w roztworze odżywczym.

Po przygotowaniu nasiona należy sadzić w osobnych pojemnikach. Bakłażan bardzo słabo tolerowane kilofy. Sadzenie sadzonek w ziemi będzie także wygodniejsze dzięki transferowi.

Lądowanie odbywa się w ostatnich dniach lutego - na początku marca. Kiełkowanie nasion Matrosika w ciągu tygodnia. W ziemi lub szklarni Matrosik posadzone pod koniec maja po ogrzaniu powietrza i pełnym końcu nocnych przymrozków.

Umyć Matrosika dwa razy w tygodniu ciepłą wodą. Podlewanie musi odbywać się bezpośrednio pod krzakiem. Ilość wody potrzebnej na jeden krzew zależy od pogody. Średnio przy jednym nawadnianiu wynosi dziesięć litrów na krzak.

Karmić bakłażanem podczas kwitnienia i nawozu owocowego dla bakłażana. Podczas dojrzewania nawożone ponownie materią organiczną i nawozem mineralnym.

Uwaga! Podczas sadzenia sadzonek pod kiełkiem leżą próchnica, popiół i złożony nawóz.

Recenzje ogrodników

Wyróżnia się uznaniem wysokiej jakości Matrosiki.

Elena Dmitrova, miasto odmiany N.N. Soot Matrosik od kilku lat. Rzeczywiście, można go pokroić w sałatkę prosto ze skóry. Dzieci, to zachwyca. Lubią kolorowe kawałki w sałatce warzywnej. W naczyniach, które wymagają obróbki cieplnej, nie lubię skór, więc przed gotowaniem oczyszczam gulasz z bakłażana. Wcześniej musiano wyrzucać skórki bakłażana, teraz zjadają je kozy z przyjemnością Stanislav Zayk, region Mikołajów, s. Trikhatskoe Kupiłem nasiona Matrosika z rąk na rynku. Chwalony, więc trudno w to uwierzyć. Jest to owocne, a nie gorzkie, i można je jeść na surowo. Co więcej, wiem, że bakłażany nie mogą być spożywane na surowo. Szczególnie nie uwierzyli, ale wzięli tę Marynarkę na próbę. Uprawiane w ogrodzie. Dorastałem dokładnie tak, jak na zdjęciu. Nie wiem nic o plonie, nie ważyłem i nie mierzyłem liczników, ale mieliśmy prawie dziesięć krzewów przez prawie całe lato. Nie ryzykowałem, że jest surowy, ale w gulaszu naprawdę nie było goryczy. W zeszłym roku próbowaliśmy odmiany Matrosik. Do eksperymentu część została zasadzona w szklarni, części na ulicy. Doszli do wniosku, że w naszym klimacie ten bakłażan lepiej rośnie w szklarni. Tam Matrosik dawał dobre plony, a owoce na ulicy były małe, a krzaki słabo rosły. Ale podobał mi się ten smak. Doszliśmy do wniosku, że na ulicy będziemy sadzić zwyczajne bakłażany do konserwacji, a do gotowania i sałatek posadzimy Matrosika w szklarni.

Obejrzyj wideo: WSZYSTKO o uprawie - Kalafior - uprawa warzyw. infoUprawa (Grudzień 2019).

Загрузка...