Przepisy

Suszone śliwki z musztardą

Jak gotować namoczone śliwki

Pierwszym etapem przygotowania suszonych śliwek własnej produkcji jest zbieranie owoców i ich przygotowanie do przetwarzania. W przypadku oddawania moczu odpowiednie są tylko dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce, których miąższ jest jeszcze gęsty. Możesz też zerwać nie całkiem dojrzałe owoce, ale nieco niedojrzałe owoce, najważniejsze jest to, że są już soczyste i smaczne.

Wszelkie odmiany śliwek nadają się do oddawania moczu, ale lepiej jest stosować późne odmiany, które dojrzewają późnym latem i jesienią. Najlepiej wytrzymują oddawanie moczu, uzyskując jasny smak i aromat.

Uwaga! Zebrane owoce muszą zostać posortowane, podczas których należy wybrać wszystkie nieodpowiednie dla konserw, czyli z plamami zgnilizny, śladami chorób i aktywności szkodników owadzich i ich wyrzucić.

Drugim etapem jest wybór dań do oddania moczu i jego przygotowania. Wskazane jest używanie obszernych drewnianych beczek używanych w tradycyjnych recepturach, ale można zanurzyć śliwki w emaliowanych wiadrach, dużych patelniach lub w zwykłych 3-litrowych słoikach. To ważne! Nie można używać metalowych naczyń, a zawarte w nich owoce mogą mieć nieprzyjemny smak.

Technologia moczenia śliwek jest następująca: przygotowane owoce są szczelnie umieszczone w misce i zalane solanką, której skład zależy od receptury. Po wlewie nabierają charakterystycznego smaku, ze względu na to, że są zwilżone. Proces otrzymywania mokrych śliwek w domu w wielu przepisach trwa około 3-4 tygodni, po czym można je już spożywać. W czasie, gdy oddawanie moczu trwa nadal, musisz monitorować jego przebieg i dbać o śliwki, a także o jabłka. Gotowy produkt przechowywany jest w piwnicy przez około 5-6 miesięcy, podczas którego należy go spożywać. Dłuższe trzymanie nie jest zalecane.

Obejrzyj wideo: Królik z musztardą pieczony w rękawie - Aneta Zając - Przepisy Kuchni Lidla (Styczeń 2020).

Загрузка...